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XXVIII Congreso Español del Café El universo en una taza de café La RAE aún no contempla en el diccionario la palabra BARISTA El arte de hacer café. Cafeteras de diseño
 

XXVIII Congreso Español del Café

Como viene siendo ya tradición y cita inexcusable del sector cafetero, entre los días 24 y 25 de mayo de 2018, celebraremos en el Hotel La Manga Club Resort de Cartagena (Murcia) el XXVIII Congreso Español del Café. Su propio nombre de origen cartaginés, el riquísimo legado romano, su estratégico y relevante papel en la […]

El universo en una taza de café

Te sorprendería saber todo lo que se esconde detrás de tu taza de café de cada mañana. ¿Sabías que la cafeína del café es capaz de mejorar la memoria de las abejas? Según un estudio publicado en la revista Science las abejas que toman una solución de azúcar con cafeína -compuesto que se suele obtener […]

La RAE aún no contempla en el diccionario la palabra BARISTA

Cada año, el diccionario de la Real Academia va incluyendo nuevas palabras. Si buceas por  Internet, muchos medios se hacen eco de la noticia cuando palabras que ya pululaban por nuestro día a día, por fin, se incluyen en el diccionario (aquí algunos ejemplos). Casos muy sonados han sido el de «almóndiga» y «asín» porque […]

El arte de hacer café. Cafeteras de diseño

Hasta hace unos años, si nos preguntaban por cafeteras, apenas podíamos nombrar un par de ellas. La italiana y la melitta (o de goteo) reinaban en casa, y en las cafeterías, la máquina de espresso ocupaba el trono. Hoy en día, cafeterías, o incluso restaurantes, exploran nuevos universos cafeteros, ofreciendo otras alternativas para disfrutar de un café. Ya […]

Entrevista con la Secretaria General de FEC

Publicado el 02 mayo 2012. Tags: , , , ,

Eileen Gordon, Secretaría General de la Federación Española del Café, nos da las claves para entender un poco más el mundo del café y todo lo que lo rodea. ¿Sabías que existen dos variedades de café? ¿Conocías las diferencias entre café natural y mezcla? ¿Qué claves se deben considerar para preparar un café espresso perfecto? […]

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Únete a la Operación Café para luchar contra el hambre

Publicado el 27 abril 2012. Tags: , ,

Del 15 de mayo al 30 de junio se pone en marcha la campaña «Operación Café«, una iniciativa conjunta de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) y la organización humanitaria Acción Contra el Hambre con el objetivo de recuadar fondos para luchar contra la desnutrición infantil. ¿En qué consiste? Empresas de hostelería, entre […]

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Escalopes de Ternera con Salsa de Café

Publicado el 26 abril 2012. Tags: ,

Ingredientes 4 escalopes de ternera Sal Limón Pimienta Harina 2 huevos Pan rallado ¼ taza de pasta de tomate ½ taza de café espresso Aceite Preparación Lo primero que debemos hacer es aplanar los filetes de ternera. Para ello, utilizaremos un rodillo de madera que pasaremos sucesivas veces por cada uno de los filetes. A […]

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La descafeinización del café

Publicado el 24 abril 2012. Tags: , , , ,

El café descafeinado es café verde al que se le ha eliminado la mayor parte de la cafeína. Esta reducción de contenido cafeínico se consigue mediante un proceso industrial de extracción que mantiene las condiciones organolépticas de la materia prima, dentro de un rango especificado. Con la intención de minimizar la pérdida de aromas y […]

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El Café gourmet

Publicado el 23 abril 2012. Tags: , , , ,

Cuando usted escucha el termino café gourmet, enseguida piensa en gastar una fortuna para disfrutar de un excelente café. O que sólo se puede encontrar en un lugar exclusivo donde sólo los expertos saben. O que unicamente puede ser servido en restaurantes o lugares muy exclusivos. Si es así, permítame aclarar algunas cosas sobre este […]

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Tostar café en casa

Publicado el 19 abril 2012. Tags: , , , ,

Hay muchas maneras de tostar café en casa. Lo primero que hay que hacer es elegir un café, al gusto del consumidor, y luego, elegir entre algunos de los métodos de tostado que proponemos: En un caldero o una olla introduces la cantidad de café que quiera usted tostar, se pone al fuego bajito y […]

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Día del Café – Barcelona 2019








Qhacer? Qhacer?

Aroma de Café es una iniciativa promovida por la Asociación Española del Café (AECafé), antigua Federación Española del Café (FEC), en donde la gastronomía y el café caminan de la mano. Nuestro objetivo es difundir información actual sobre el café en el mundo gourmet y de la cocina.

En Aroma de Café, además queremos contribuir como espacio de encuentro para profesionales de la hostelería o baristas, y ,en general, para cualquier persona u organismo que esté interesado en promover y difundir la cultura del café.