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VI Edición del Día del Café

Es un placer invitarte a la celebración de la VI edición del Día del Café, acto que celebraremos el 28 de mayo en La Granja de San Ildefonso (Segovia). Como recordarás, este acto lo celebramos en los años impares alternando con el Congreso Español del Café, y que tiene como objetivo congregar, en torno a actos académicos y sociales, a todo el sector, con ánimo de estrechar nuestras relaciones profesionales y personales.

Dado que el éxito de la capacidad de convocatoria determinará la del evento, te animamos a asistir y así avalar que el compromiso por la dinamización del sector es cosa de todos, lo que queda demostrado año tras año con vuestra confianza y participación activa.

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En esta ocasión y tratando siempre de procurarnos un contexto y atmósfera propicios para esos fines, hemos elegido como sede de nuestra jornada, El Real Sitio de La Granja, un bello y pequeño pueblo jardín a tan solo 11 kilómetros de Segovia, al pie de las montañas del Sistema Central. Será en el Parador, compuesto por la Casa de los Infantes, construida en el siglo XVIII por Carlos III para que habitaran en él los infantes Gabriel y Antonio y en el Cuartel General de la Guardia de Corps, que acoge un moderno Centro de Congresos y Convenciones, donde celebraremos nuestro Día del Café.

En lo que respecta al contenido y con el propósito de hacerlo atractivo, de actualidad y con temática de interés y variada, en la Asamblea de la FEC compartiremos, entre otras cuestiones, los satisfactorios resultados de nuestro estudio “El café en la conducción de vehículos: análisis de sus efectos en conductores fatigados o somnolientos” confeccionado en colaboración con el Instituto de Tránsito y Seguridad Vial de la Universidad de Valencia (INTRANS) y la Fundación Española para la Seguridad Vial (FESVIAL) y los avances de nuestra inmersión en las redes sociales.

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En el apartado de conferencias, contaremos con la presencia de D. Kim Ossenblok, barista y formador vocacional, Licenciado Q Grader y 3º del Mundo en Cata de Café SCAE. A lo largo de su intervención nos desvelará algunas de las nuevas tendencias baristas y los secretos de las cafeterías de tercera generación. Aquellas que no solo cuidan su particular y, muchas veces, diferenciada estética, sino que además miman su producto más rentable, el café. Como hemos leído en algunos titulares de grandes medios, el café es el nuevo vino o incluso el sucesor del gin tonic. Ambos pasaron de llamarlos por su nombre, a pedirlos por su apellido.

Es la nueva era del café, por lo que confío contar con tu participación y saludarte en persona.

Juan Camín Torrents
Presidente de la FEC
Extracto carta Presidente FEC

Mas información en: Programa inscripción XXVI Congreso Español del Café.

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10 razones para enamorarse de un/a coffeelover – Especial San Valentín

Amantes del café o coffeelovers, a raíz de este artículo, vuestro caché sube. Pero no porque lo diga yo, sino porque lo valéis. Sois personas pasionales, directas, y lo mejor de todo, sabéis lo que queréis. Un verdadero amante del café se esmera porque su taza de café siempre sea magnífica y cuida cada detalle al milímetro para que una experiencia que podría parecer cotidiana, sea especial siempre. Queridos mortales, poned a un o una coffeelover en vuestra vida y como mínimo os prometemos que las mañanas de recién levantados, serán ideales. Porque… ¿quién cambiaría el aroma del café recién hecho cuando apenas nuestros relojes están amaneciendo?

Cafe y desayuno

  1. Jamás te volverás a tomar un café en una taza picada o rota. Una taza de café es una experiencia de principio a fin. Si tienes una materia prima buena tienes que cuidar todas las variables que influyen. Desde el proceso de preparación hasta que se sirve en una taza.
  2. Sabrás que hay vida después del café con leche. Cuando vamos a una cafetería, a veces no pasamos del café con leche, solo o cortado. Lo cierto es que existen tal cantidad de posibilidades de preparar un café que te impresionaría, y mucho (ver artículo “¿Cuántas formas existen de preparar un café?“. Pero no seré yo quien te las descubra todas. Le dejo el reto a tu coffeelover.
  3. Viajar también es una experiencia cafetera. Los coffeelovers si se caracterizan por algo es porque cuando viajan, además de guía de monumentos que hay que visitar, llevan sus propias notas de los imprescindibles en café. Disfrutarás no solo de la experiencia de tomarte un café en lugares tan emblemáticos como Paris, Viena o Lisboa, sino  también de la experiencia de probar diferentes tipos de café.                                                            Eligiendo un buen cafe
  4. El café en infusión fría. Si lo más frío que te has tomado el café es cuando le has echado un par de hielos a un vaso de cristal y luego has vertido tu café con leche, déjate querer por un coffeelover. Seguramente un día te sorprenda con uno de estos. El café preparado en infusión fría suele ser más dulce, menos ácido y con menor contenido de cafeína. Eso sí, paciencia porque el proceso puede tardar hasta 12 horas, como es el caso de la cafetera Kyoto Style (leer, Tipos de cafeteras: las más extravagantes).
  5. Todo un mundo el de los posos del café. Porque además de ser amante del café en taza, está al tanto de cómo reciclarlo y reutilizarlo. Los posos de café se pueden utilizar para muchas cosas. Entre otras, como abono para las plantas, para preparar una crema exfoliante o incluso sirve como repelente de hormigas. Los coffeelovers tienen corazón marrón y verde a partes iguales.
  6. Baris… ¿qué? Barista es el profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, ocupándose además de su presentación en la mesa. Si esta palabra te sonaba a “Pasapalabra”, déjate querer. 1) Porque si vas a algún programa de la tele con la intención de ganarte unas pelas, ya no te pillarán con esta definición. 2) Porque los baristas preparan unas virguerías cafeteras de campeonato y que te harán decirle a tu coffeelover: “¿y yo por qué no te habré conocido antes?”.                            Barista que
  7. “Un día vi un dibujo pintado en el café y me quedé tan absorto/a mirándolo que se me enfrío y no pude tomármelo”. Si alguna vez has dicho esta frase es porque aún no conoces la cultura LatteArt. No te culpamos por no poder tomarte aquel café, seguro que sería una delicia y te lo perdiste. Pero, es normal que te quedaras embobado mirando al lienzo cafetero, algunas tazas de café que preparan los baristas son auténticas obras de arte. Pero ya no tienes nada que temer porque te acostumbrarás a verlo y disfrutarlo. Los coffeelovers tienen un olfato canino auténtico y saben dónde se encuentran estos museos cafeteros.
  8. Por fin, un monotema con infinidad de posibilidades para regalar. ¿A quién no le ha pasado eso de que quieres marcarte un detallito con tu pareja pero no sabes qué? Con un coffeelover todo es más sencillo. Con la cantidad de gadgets cafeteros que hay en el mercado, unos más útiles que otros (¡cuidado con regalar cualquier cosa por el mero hecho de ser cafetera, necesitamos que sea también práctico!), la tarea se simplifica. Y si no, siempre puedes apostar por buscar un buen origen y regalarle café en grano. ¡Acierto seguro!
  9. El café no solo se sirve en la taza. ¿Sabes la cantidad de platos, salsas, postres y aperitivos que se pueden hacer con café? La alta cocina ya lo utiliza como ingrediente entre fogones. Y si no, echa un ojo a algunos de los platos que ha preparado Mario Sandoval, Paco Roncero o Ferran Adrià. Los amantes del café, además de sentir devoción por su oro negro líquido en la taza, también hacen sus pinitos en la cocina. ¡Déjate sorprender!
  10. Relaciones exponenciales. Los bebedores de café, sabios y entusiastas, además de saber elegir un buen café, también saben elegir una buena compañía. Y como es bien sabido, la expresión “quedar para tomar un café” no fue fruto de la casualidad. Junto a un coffeelover, buenos amigos y tardes de tertulia entretenida no te van a faltar.

Cafe y amigos Y aunque aquí no acabaría el listado de razones de peso para enamorarte de un o una coffeelover, imagino que estarás más que convencido de que tener uno en tu vida, son todo ventajas. ¡Enamórate! Pero si un coffeelover no te acompaña como pareja, ten uno cerca como amigo. A falta de pan, buenas son tortas.

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La explosión de creatividad llega tomando un café

Hace algún tiempo nos sorprendió una noticia en donde la suma de “ruido” y “cafetería” daban lugar a “creatividad”. El tópico de silencio absoluto para dar rienda suelta a nuestra creatividad quedaba reducido al mito. Todo fue a raíz de un estudio que se llevó a cabo en la Universidad de British Columbia. Dicho estudio sugería que el ruido de fondo tan propio de una cafetería era uno de los mejores estimulantes para la creatividad.

Tomando cafe cafeteria

Concretamente, este estudio venía a decir que cierto nivel de distracción, como el que se genera con un ruido moderado en el ambiente, fomenta el pensamiento abstracto, y a su vez, la creatividad. La clave está en la moderación, como casi todo en esta vida. Los resultados así lo sugerían (consultar estudio). Tanto un entorno muy ruidoso, por encima de los 85 decibelios (db), como uno muy silencioso, por debajo de los 50 db, se consideraron inapropiados. Sin embargo, un entorno con una media de volumen de 70 db, como es el caso de una cafetería, consiguió mejorar el desempeño creativo de los participantes del estudio. Los investigadores concluyeron que encontrarse en un entorno de ruido moderado crea la distracción suficiente para obligar a una persona a pensar con mayor imaginación sin que esto implique una ruptura con aquello en lo que está concentrada. (Clic aquí para ampliar la noticia).

Inspirados en esta noticia debieron estar los creadores de Coffitivity, y… ¿por qué no? Puede que la idea les viniese tomándose un café en una cafetería. Os contamos en qué consiste este proyecto. Coffitivity es una herramienta que reproduce el sonido ambiente de una cafetería en cualquier lugar. Podríamos decir que hace las veces de una cafetería virtual. Funciona de manera muy sencilla, basta con entrar en Coffitivity para escuchar el ruido ambiente de una cafetería. Se puede ajustar el volumen e incluso combinarlo con nuestra música preferida.

Coffitivity_blog

Nosotros ya lo hemos probado. Ahora lo que nos interesa es saber qué piensas. Basta con entrar en la web de Coffitivity, es gratis. O si lo prefieres, también puedes descargarte la aplicación para instalarla en tu móvil o en otro dispositivo portátil. Se nos ocurren mil ideas y cuestiones para alimentar tu reflexión, aquí lanzamos algunas preguntas. ¿Qué echas en falta? ¿Cuáles crees que pueden ser sus ventajas e inconvenientes? ¿Te parece una buena idea para cuando no tienes tiempo de escaparte a la cafetería? Han desarrollado la parte audio de la cafetería, pero ¿qué pasa con la visual? ¿Vas a utilizar la herramienta? ¿La recomendarías?

Si te ha gustado el post o te apetece comentarnos qué piensas, recuerda que estamos en Twitter (@AromaCafes). Y Coffitivity también (@Coffitivity). Y si tienes amigos que ya trabajan desde cafeterías, comparte la noticia con ellos/ellas. ¡Queremos saber qué piensan! Gracias cafeteros.

Otras noticias relacionadas:

Teletrabajo con aroma a café“.

Café + rudio moderado = Creatividad asegurada“.

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Los españoles no toman café por costumbre, sino por su sabor

Según un estudio llevado a cabo por el Fórum Cultural del Café y la “EAE Business School, la razón principal por la que los españoles toman café no es por costumbre, sino por su sabor. ¿Sabías que la opción más popular de tomar café es solo? Se cree que la cafetera Chemex o la de goteo en frío pueden estar ayudando a preferirlo así. ¿Dónde nos gusta tomar el café? ¿Cuál es nuestro momento del día preferido? ¿Nos gusta comprar el café en grano, molido o en cápsulas?

Tomando cafe cafeteria

Estos y otros muchos datos sobre hábitos de consumo de café los encontrarás en este estudio. Una radiografía que puede ayudarnos a entender en qué dirección se mueve la cultura del café y cómo está ahondando en nuestros hábitos.

Estudio completo, Tendencias en Consumo de Café en España.

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¿Qué queremos decir con “quedar para tomar un café”?

El café es uno de los elementos sociabilizadores por excelencia. Tanto es así que la expresión “quedar para tomar un café” se ha popularizado tanto que la utilizamos con amigos, familiares o incluso en reuniones de trabajo. Un reciente estudio revela que el 75% de los andaluces reconoce haber utilizado esta expresión independientemente de haberlo consumido o no. Y , ¿sabías que 9 de cada 10 andaluces lo bebe habitualmente y el momento preferido es el desayuno? En este vídeo ahondan en el carácter sociabilizador del café, los tipos de granos, sus propiedades así como sus beneficios sobre la salud.

También podrás averiguar por qué cada café, en función de la marca, tiene un sabor y aroma distinto. Es lo que los tostadores, comúnmente, llaman perfil de la taza.  ¿Qué diferencias existen entre café natural y torrefacto? ¿Cuándo y por qué se empezó a torrefactar el café? ¿Sabías que muchas empresas tostadoras tienen escuela de formación? ¿Cuál es su función? ¿Cuáles son las formas más populares de tomar café? ¿Por qué nos gusta el café? El consumo moderado de café, ¿qué beneficios aporta a nuestra salud? Estas y otras muchas preguntas, quedan resueltas en el siguiente vídeo.

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Vuelve Operación Café, la lucha contra el hambre

Vuelve Operación Café por segundo año consecutivo. El café se convierte en el buque insignia de una iniciativa que tiene como objetivo recaudar fondos para la lucha contra la desnutrición infantil, una enfermedad que afecta a 55 millones de niños y niñas menores de 5 años en todo el mundo. ¿Cuál es la solución? Un tratamiento nutricional adecuado.

La campaña puesta en marcha por la ONG Acción Contra el Hambre, artífice también de la acción Restaurantes Contra El Hambre, y que cuenta con la colaboración de la Federación Española de Hostelería se desarrollará entre el 15 de abril y el 31 de mayo. 

Si eres una cafetería, aún estás a tiempo de unirte a la iniciativa. Tienes hasta el 28 de febrero. El año pasado se sirvieron 120.000 tazas de café solidario. Por cada una de ellas, el hostelero destinó 0,10 € a esta acción.

¿En qué consiste? Empresas de hostelería, entre ellas, bares, restaurantes y cafeterías, se unen a esta iniciativa para ofrecer, a partir del 15 de abril, cafés solidarios. Un compromiso para luchar contra el hambre.

Yo como cliente, ¿qué puedo hacer? Queda para tomar un café y házlo en cualquiera de los restaurantes asociados. Por cada café solidario que tomes, la empresa destinará 0,10 € a esta campaña. Y, ¿puedo colaborar con algo más? Sí. Puedes hacer un donativo a la hora de pagar la cuenta o incluso enviar un SMS al 28010 con la palabra CAFE.

Y yo como hostelero, ¿cómo puedo participar? Cualquier empresa de hostelería, ya sea cafetería, bar o restaurante puede participar en “Operación Café”. Es muy sencillo. Tan sólo hay que rellenar una inscripción online (ver inscripción). 15 días antes del inicio de la campaña, se les envía los materiales promocionales a todos los establecimientos asociados. ¡No esperes más! Tienes hasta el 28 de febrero para dar de alta el establecimiento.

El desafío, que ningún niño en el mundo muera de hambre. El reto, superar las 120.000 tazas de café que se sirvieron el año pasado. Únete a la campaña y ayúdanos a difundirla.

Sigue la campaña en Twitter utilizando el hashtag #OperaciónCafé. También a través de la cuenta de la ONG Acción Contra el Hambre (@acfspain) o de la Federación Española de Hostelería (@Twitt_FEHR).

Un pequeño gesto para una gran acción.

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XXVIII Congreso Español del Café





Qhacer?

Aroma de Café es una iniciativa promovida por la Federación Española del Café (FEC) en donde la gastronomía y el café caminan de la mano. Nuestro objetivo es difundir información actual sobre el café en el mundo gourmet y de la cocina.

En Aroma de Café, además queremos contribuir como espacio de encuentro para profesionales de la hostelería o baristas, y ,en general, para cualquier persona u organismo que esté interesado en promover y difundir la cultura del café.