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10 razones para enamorarse de un/a coffeelover – Especial San Valentín

Amantes del café o coffeelovers, a raíz de este artículo, vuestro caché sube. Pero no porque lo diga yo, sino porque lo valéis. Sois personas pasionales, directas, y lo mejor de todo, sabéis lo que queréis. Un verdadero amante del café se esmera porque su taza de café siempre sea magnífica y cuida cada detalle al milímetro para que una experiencia que podría parecer cotidiana, sea especial siempre. Queridos mortales, poned a un o una coffeelover en vuestra vida y como mínimo os prometemos que las mañanas de recién levantados, serán ideales. Porque… ¿quién cambiaría el aroma del café recién hecho cuando apenas nuestros relojes están amaneciendo?

Cafe y desayuno

  1. Jamás te volverás a tomar un café en una taza picada o rota. Una taza de café es una experiencia de principio a fin. Si tienes una materia prima buena tienes que cuidar todas las variables que influyen. Desde el proceso de preparación hasta que se sirve en una taza.
  2. Sabrás que hay vida después del café con leche. Cuando vamos a una cafetería, a veces no pasamos del café con leche, solo o cortado. Lo cierto es que existen tal cantidad de posibilidades de preparar un café que te impresionaría, y mucho (ver artículo «¿Cuántas formas existen de preparar un café?«. Pero no seré yo quien te las descubra todas. Le dejo el reto a tu coffeelover.
  3. Viajar también es una experiencia cafetera. Los coffeelovers si se caracterizan por algo es porque cuando viajan, además de guía de monumentos que hay que visitar, llevan sus propias notas de los imprescindibles en café. Disfrutarás no solo de la experiencia de tomarte un café en lugares tan emblemáticos como Paris, Viena o Lisboa, sino  también de la experiencia de probar diferentes tipos de café.                                                            Eligiendo un buen cafe
  4. El café en infusión fría. Si lo más frío que te has tomado el café es cuando le has echado un par de hielos a un vaso de cristal y luego has vertido tu café con leche, déjate querer por un coffeelover. Seguramente un día te sorprenda con uno de estos. El café preparado en infusión fría suele ser más dulce, menos ácido y con menor contenido de cafeína. Eso sí, paciencia porque el proceso puede tardar hasta 12 horas, como es el caso de la cafetera Kyoto Style (leer, Tipos de cafeteras: las más extravagantes).
  5. Todo un mundo el de los posos del café. Porque además de ser amante del café en taza, está al tanto de cómo reciclarlo y reutilizarlo. Los posos de café se pueden utilizar para muchas cosas. Entre otras, como abono para las plantas, para preparar una crema exfoliante o incluso sirve como repelente de hormigas. Los coffeelovers tienen corazón marrón y verde a partes iguales.
  6. Baris… ¿qué? Barista es el profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, ocupándose además de su presentación en la mesa. Si esta palabra te sonaba a «Pasapalabra», déjate querer. 1) Porque si vas a algún programa de la tele con la intención de ganarte unas pelas, ya no te pillarán con esta definición. 2) Porque los baristas preparan unas virguerías cafeteras de campeonato y que te harán decirle a tu coffeelover: «¿y yo por qué no te habré conocido antes?».                            Barista que
  7. «Un día vi un dibujo pintado en el café y me quedé tan absorto/a mirándolo que se me enfrío y no pude tomármelo». Si alguna vez has dicho esta frase es porque aún no conoces la cultura LatteArt. No te culpamos por no poder tomarte aquel café, seguro que sería una delicia y te lo perdiste. Pero, es normal que te quedaras embobado mirando al lienzo cafetero, algunas tazas de café que preparan los baristas son auténticas obras de arte. Pero ya no tienes nada que temer porque te acostumbrarás a verlo y disfrutarlo. Los coffeelovers tienen un olfato canino auténtico y saben dónde se encuentran estos museos cafeteros.
  8. Por fin, un monotema con infinidad de posibilidades para regalar. ¿A quién no le ha pasado eso de que quieres marcarte un detallito con tu pareja pero no sabes qué? Con un coffeelover todo es más sencillo. Con la cantidad de gadgets cafeteros que hay en el mercado, unos más útiles que otros (¡cuidado con regalar cualquier cosa por el mero hecho de ser cafetera, necesitamos que sea también práctico!), la tarea se simplifica. Y si no, siempre puedes apostar por buscar un buen origen y regalarle café en grano. ¡Acierto seguro!
  9. El café no solo se sirve en la taza. ¿Sabes la cantidad de platos, salsas, postres y aperitivos que se pueden hacer con café? La alta cocina ya lo utiliza como ingrediente entre fogones. Y si no, echa un ojo a algunos de los platos que ha preparado Mario Sandoval, Paco Roncero o Ferran Adrià. Los amantes del café, además de sentir devoción por su oro negro líquido en la taza, también hacen sus pinitos en la cocina. ¡Déjate sorprender!
  10. Relaciones exponenciales. Los bebedores de café, sabios y entusiastas, además de saber elegir un buen café, también saben elegir una buena compañía. Y como es bien sabido, la expresión «quedar para tomar un café» no fue fruto de la casualidad. Junto a un coffeelover, buenos amigos y tardes de tertulia entretenida no te van a faltar.

Cafe y amigos Y aunque aquí no acabaría el listado de razones de peso para enamorarte de un o una coffeelover, imagino que estarás más que convencido de que tener uno en tu vida, son todo ventajas. ¡Enamórate! Pero si un coffeelover no te acompaña como pareja, ten uno cerca como amigo. A falta de pan, buenas son tortas.

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Ojalá que siembres café en tu casa

Si le pones de fondo un poco de música, la frase te parecerá muy familiar aunque un poco distorsionada. No sabemos lo que pensará Juan Luis Guerra de esta nueva versión, pero que nos perdone porque es por una buena causa. Os presentamos dos ideas que hemos conocido recientemente y que nos han llamado la atención por tener como denominador común la reutilización.

¿Alguna vez te has parado a pensar en la enorme cantidad de vasos de cartón-plástico que tiramos a diario? Un café y listo. El diseñador Joon Kim ha creado unas tazas de café que incluyen semillas para que una vez tomado el café, puedas sembrarlas. En tu casa, en la oficina, en la escuela, en el parque del barrio, … Y es que lo interesante de una planta es que viene bien en cualquier lugar. Cada día se tiran miles de vasos de café, pero si en vez de en la papelera, acabasen en tu terraza, mucho mejor. ¿No crees?

Coffee cup Joon Kim

Lo primero era una taza reutilizada y ahora os presentamos una cafetera portátil que se sirve de cápsulas de café que una vez utilizadas, pueden plantarse. Hey Joe Coffee Mug además de cafetera portátil sirve de taza en sí misma. Lo interesante de esta cafetera es su versatilidad. Te permite utilizar el café que tú quieras, aunque eso requiera más esfuerzos a la hora de limpiar la máquina, o si prefieres algo más cómodo, tiras de cápsula. Para esta segunda opción, y con la idea de evitar generar más residuos, los diseñadores han creado una línea de cápsulas. La novedad es que el envoltorio es biodegradable y contiene semillas. Una vez hecho el café, puedes plantar la cápsula y a esperar que crezca (Más información aquí).

Hey Joe Cofee Mug_blog

 Dos opciones para seguir disfrutando de tu café cotidiano sin generar más residuos. ¿Cuál te gusta más?

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Contra el estrés, huele el café. 7 formas de combatirlo

Empieza el lunes. Rutina, trabajo, estrés. Comienza la semana de otra manera. El Huffington Post ha recopilado algunos pequeños placeres que pueden ayudarnos a hacer la semana más llevadera. El ritmo acelerado de la ciudad y del trabajo es complicado mitigarlo, pero hay pequeños gestos que pueden relajar tensiones. ¿Te subes al carro de las buenas costumbres?

Contra el estres, huele el cafe

Bajo el lema «Mente sana, cuerpo sano» nos dan estos 7 consejos antiestrés. Uno para cada día de la semana. La búsqueda de la paz interior está más cerca. Oler el café recién hecho, practicar yoga, ir al trabajo en bici, tomar una taza de té, dar un paseo por el parque, comer un aguacate o disfrutar de un trocito de chocolate son algunos de los consejos.

Mente sana, cuerpo sano

Pero como bien es sabido, «cada maestrillo tiene su librillo». Lo ponga en práctica o no. Y tú, ¿qué cosas sueles hacer para relajarte? ¿Te das un capricho gastronómico? ¿Hablas por teléfono con tu madre? ¿Practicar algún deporte? ¿Gritas? ¿Escuchas alguna canción en particular? Queremos que nos lo cuentes y que, por supuesto, los pongas en práctica. El nuestro ya lo han chivado: acercar la nariz a la taza, cerrar los ojos y… respirar hondo. Oler el café cada mañana antes de tomarlo, es nuestro pequeño placer y remanso de paz. Y es que tiene ese poder, por unos instantes, nos desconecta el cerebro y lo revitaliza.

Un plato de cuchara calentito y casero al resguardo de un brasero en casa de la abuela, una tarde en casa con las amigas haciendo galletas, dedicar un ratito a hacer una lista con cosas que te hacen feliz o un paseo hasta el punto más alto de la ciudad para disfrutar del atardecer son también placeres que incluiríamos en la lista. Eso sí, éstos son un poco más elaborados. Necesitarás algo más de tiempo para cumplirlos. El estrés tiene lo días contados.

No te olvides, esperamos tus comentarios en Twitter (@AromaCafes). Y consulta el artículo completo en el Huffington Post, «7 formas para empezar a sentirse menos estresado«.

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Café y deporte, el tándem perfecto

El deporte, además de ser beneficioso para la salud, tanto física como mental, está de moda. Cada vez es mayor el número de personas, tanto conocidas como anónimas, que se suman a la práctica deportiva y apuestan por una dieta saludable, intentando excluir productos no beneficiosos para el organismo y aquellos que puedan interferir en el rendimiento físico.

Monopatin deporte cafe

Y en esta apuesta por una vida sana, son numerosos los estudios publicados recientemente que hacen referencia a la ingesta de cafeína y su relación con el deporte. Pero, para entender correctamente cómo puede influir la cafeína en el ámbito deportivo y en qué cantidad es beneficiosa, debemos comprender qué es la cafeína, cuál es la cantidad recomendada y cómo actúa sobre el organismo.

La cafeína es una sustancia psicoactiva estimulante del sistema nervioso central. Al actuar sobre éste, activa, además del estado de vigilia, la resistencia al cansancio. Ésta se encuentra de forma natural en el café, y es precisamente el consumo moderado de la misma el que reporta estos efectos beneficiosos, entendiéndose por consumo moderado el equivalente a 3 o cuatro tazas de café al día en adultos sanos, según la FDA. Tesis que también ha sido avalada por la EFSA en su Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (*). Con ello conseguimos mejorar el rendimiento físico, fundamentalmente en deportes aeróbicos, es decir, los que requieren una mayor resistencia como puedan, por ejemplo, ser ciclismo, remo o correr (running).

Bici y cafeY es que, a través de una ingesta controlada y moderada de cafeína se incrementa la producción de adrenalina. Ésta, a su vez, estimula la producción de energía y, por consiguiente, mejora el flujo sanguíneo que va directamente a los músculos y al corazón, reduciendo así el dolor muscular durante el ejercicio y mejorando el rendimiento. Esta tesis, además de por la EFSA, ha sido también compartida por la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva.

En paralelo, otro estudio elaborado por científicos de la Universidad de Georgia demostró que la cafeína contenida en el café contribuye a la recuperación muscular. La base científica según la cual el consumo moderado de café ayuda a mitigar las temidas “agujetas”, es que la cafeína actúa como antagónica de la adenosina, que es una sustancia liberada por los músculos al producirse micro lesiones en los mismos tras un esfuerzo elevado.

Además, su consumo aumenta la velocidad en la que los depósitos de glucógeno se vuelven a llenar. Éste es convertido en glucosa, que es la encargada de abastecer de combustible a los músculos. Por tanto, queda claro que el café forma parte de un estilo de vida saludable, y es un gran aliado en la práctica deportiva.

(*) EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) (2011).

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Viajar a sorbos de café

Para algunos es una afición, para otros una vía de escape, o incluso los hay que lo hacen simplemente para enriquecerse o conocer. Estamos hablando de viajar. Pero lo cierto es que cada vez son más los que sentados en un avión, tren, autobús, coche, barco o subidos a dos ruedas (las de una bicia); con maleta o con mochila; con muchos o pocos recursos económicos; planificado o libre; solo o acompañado; los que han decidido que viajar es algo más. Es un auténtico estilo de vida.

Para todos esos, sean como fueran, pero con la inquietud de viajar, les dedicamos este artículo. En nuestro caso, le ponemos la nota cafeína al asunto, así que ya imagino que sabréis por dónde andan los tiros. España, como otros tantos países, está viviendo una nueva generación en cuanto al café con la llegada de las cafeterías de tercera generación. Esas que no solo cuidando su particular y, muchas veces, diferenciada estética, además miman su producto más rentable, el café. Como hemos leído en algunos titulares de grandes medios, el café es el nuevo vino o incluso el sucesor del gin tonic. Ambos pasaron de llamarlos por su nombre, a pedirlos por su apellido. Es la nueva era del café.

Viajar a sobos de cafe

Claro está que para pedir y demandar con apellido y saber qué se quiere o cómo se quiere, se necesita una base. En nuestro caso se llama cultura del café. Pues bien, esta nueva era de cafeterías que abogan por cuidar esta semilla, prepararlo en las mejores de las condiciones posibles de la mano de un especialista, el barista, y formar al cliente para que exijan calidad, llegan al mundo de las gastrotendencias con ganas de quedarse.

Y ahora ya sí, con las ganas de viajar en la mochila y la curiosidad por ahondar en la cultura del café, nos sumergimos en un viaje cinco sentidos. El café se siente, se huele, se saborea y se disfruta. ¿Agarrados todos? Vienen curvas de aroma de que no dejarán indiferentes.

La reconocida web de viajes Traveler ha diseñado un ránking con las cafeterías más adictivas de España. ¿Quieres conocer qué cafeterías se han colado en la selección? En Madrid encontrarás algunas como Olive, la Piola,  Toma Café, El bistró de La Central, Arquibar, Mamá Framboise o Museo Bar. En Barcelona déjate caer por Taranna Café, Café Federal, Granja PetitBo, Café Enma, Jaime Beriestain, Santa Eulalia o Primero Primera. Más al sur, en Sevilla, está El Patio del Alfonso XIII o La Cacharrería. Y pegando a la costa, en Cádiz, disfruta del encanto de Café Royalty, Café Levante o Bar Brim. En la capital valenciana visita La Más Bonita y Aquarium. Y marcando la brújula hacia el norte, pásate por la Terraza del Hotel María Cristina en San Sebastián, Tosta e Tostiña en Compostela, Pandelino en A Coruña o Bing Café y Uf en Vigo.

Fotos: Traveler.es

¿Se te ocurre alguna que se les haya podido escapado? A nosotros sí, pero entendemos que después de 26 cafés, el periodista pensó que sería suficiente. Cuéntanos cuáles echas en falta. Y ve llenado el depósito, que esta gastrovisita por los cafés más adictivos de España debe tener fecha de inicio. ¿Y la compañía? Esa la eliges tú. Buen viaje cafeteros.

Artículo completo en «Oda al café y a las cafeterías más adictivas de España«, en Traveler.es.

También te puede interesar, «22 lugares donde disfrutar de un buen café«, en Traveler.es.

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3 curiosas formas de preparar un café: con mantequilla, Coca-Cola y chuches

Os hemos preparado 3 formas de preparar el café que nos han parecido bastantes curiosas. Hay dos propuestas dulces y una salada. O eso hemos deducido. Tenemos que confesar que aún no nos hemos atrevido a preparar a ninguna, así que esperamos vuestros comentarios si os animáis con la experiencia cafeculinaria.

Café con Coca-Cola. En un local de San Diego sirven #café con Coca-Cola, sirope de vainilla e hielo. Lo han llamado Vincent Vega. Su nombre viene del protagonista de la película Pulp Fiction, escrita y dirigida por Quentin Tarantino y protagonizada por John Tavolta, quien en una de las escena pide una Coca-Cola de vainilla. Sospechamos que este preparado no es apto para todos los públicos ni a todas horas. Recordemos que junta dos bebidas con cafeína. ¿Y el sabor? Habrá que ir a San Diego a probarlo.


 Foto: Zagat

Café con chuches. ¿Quién lo diría? Las nubes de algodón flotan en la taza. La receta, extraída del blog Recetas Nestlé, además utiliza menta y miel. No sabemos qué tal estará, pero dulce es un rato.

Cafe con chuches 
 Foto: elmejornido

Café con mantequilla. Intuimos que muchos os habréis echado las manos a la cabeza nada más leerlo. Lo cierto es que esta práctica se ha popularizado bastante en Estados Unidos y corre como la pólvora. Se sirve el café solo con un trocito de mantequilla que se va fundiendo por el calor de la infusión y que sustituye al azúcar. El creador de tal experimento cafetero es Dave Asprey, propietario de una marca de café estadounidense. Si te pica la curiosidad, el blog PaleoModerna muestra la receta, a la que además tendrás que añadirle aceite de coco. Ya nos contaréis si un día en vez de echar la mantequilla en la tostada la echáis en la taza. Esperamos vuestros comentarios en twitter (@AromaCafes).

Foto: collegecandy
 Foto: collegecandy

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Día del Café – Barcelona 2019



Qhacer?

Aroma de Café es una iniciativa promovida por la Federación Española del Café (FEC) en donde la gastronomía y el café caminan de la mano. Nuestro objetivo es difundir información actual sobre el café en el mundo gourmet y de la cocina.

En Aroma de Café, además queremos contribuir como espacio de encuentro para profesionales de la hostelería o baristas, y ,en general, para cualquier persona u organismo que esté interesado en promover y difundir la cultura del café.