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XXVIII Congreso Español del Café El universo en una taza de café La RAE aún no contempla en el diccionario la palabra BARISTA El arte de hacer café. Cafeteras de diseño
 

XXVIII Congreso Español del Café

Como viene siendo ya tradición y cita inexcusable del sector cafetero, entre los días 24 y 25 de mayo de 2018, celebraremos en el Hotel La Manga Club Resort de Cartagena (Murcia) el XXVIII Congreso Español del Café. Su propio nombre de origen cartaginés, el riquísimo legado romano, su estratégico y relevante papel en la […]

El universo en una taza de café

Te sorprendería saber todo lo que se esconde detrás de tu taza de café de cada mañana. ¿Sabías que la cafeína del café es capaz de mejorar la memoria de las abejas? Según un estudio publicado en la revista Science las abejas que toman una solución de azúcar con cafeína -compuesto que se suele obtener […]

La RAE aún no contempla en el diccionario la palabra BARISTA

Cada año, el diccionario de la Real Academia va incluyendo nuevas palabras. Si buceas por  Internet, muchos medios se hacen eco de la noticia cuando palabras que ya pululaban por nuestro día a día, por fin, se incluyen en el diccionario (aquí algunos ejemplos). Casos muy sonados han sido el de «almóndiga» y «asín» porque […]

El arte de hacer café. Cafeteras de diseño

Hasta hace unos años, si nos preguntaban por cafeteras, apenas podíamos nombrar un par de ellas. La italiana y la melitta (o de goteo) reinaban en casa, y en las cafeterías, la máquina de espresso ocupaba el trono. Hoy en día, cafeterías, o incluso restaurantes, exploran nuevos universos cafeteros, ofreciendo otras alternativas para disfrutar de un café. Ya […]

Una visión personal, por José Carlos Capel

Publicado el 04 enero 2012. Tags: , , , , , ,

Aquellos a los que nos gusta el café vivimos en una tensión permanente contra las condiciones externas que rodean a esta infusión. No siempre nos resulta fácil disfrutarlo en las condiciones apropiadas. Aunque el gusto de los consumidores españoles por el café ha evolucionado, como en casi todo, todavía falta cultura gastronómica. ¿Cuál era el […]

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Un café para cada momento

Publicado el 03 enero 2012. Tags: , , , , ,

No todos los cafés son iguales y no siempre me apetece lo mismo. Por eso hay que aprender a descubrir la variedad y el tipo que mejor se adapta a cada circunstancia. Para desayunar me gustan los cafés claritos, las infusiones ligeras y aromáticas, tipo americano, que preparo en cafeteras de filtro o de émbolo. […]

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Un millón de granos de café para construir un mosaico para los Guinness

Publicado el 12 diciembre 2011. Tags: , , ,

El artista albanés, Saimir Strati, consiguió hoy entrar por sexta vez en el de los Récords por realizar el mayor mosaico del mundo con un millón de granos de café. Titulado «Un mundo, una familia, un café», el gigante mosaico mide 25,1 metros cuadrados y ha sido creado con 170 kilos de café en granos […]

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VI Campeonato Barista Nacional.

Publicado el 12 diciembre 2011. Tags: , , , ,

El riojano, Miguel Espinosa, ha resultado ganador de la III Gran Final del Campeonato Internacional de Baristas Forum Café, que se ha celebrado en el Hotel Híberus de Zaragoza y que desde el 30 de noviembre ha albergado un intenso calendario de mesas redondas, charlas, exhibiciones y degustaciones en torno al café. Por su parte, […]

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El grano de café, forma, tamaño, tipo y calidad.

Publicado el 12 diciembre 2011. Tags: , , ,

El consumidor de café está acostumbrado a ver una forma de grano standard que probablemente comprenda como la única apariencia en la que se puede presentar el café sin moler. El grano de café standard tiene una forma plana y ligeramente convexa que en algunas partes de América que producen el café que consumimos en […]

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Cafés Selectos

Publicado el 01 noviembre 2011. Tags: , ,

Entre los cafés de mayor prestigio y calidad por su lugar de procedencia destacan: Jamaica. Blue Mountain: Se cultiva en las “montañas azules” de Jamaica a 2.000 metros de altitud. Es el más exquisito del mundo y de mayor cotización en el mercado. Su producción es limitada. Es un café de sabor suave y persistente, […]

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Día del Café – Barcelona 2019








Qhacer? Qhacer?

Aroma de Café es una iniciativa promovida por la Asociación Española del Café (AECafé), antigua Federación Española del Café (FEC), en donde la gastronomía y el café caminan de la mano. Nuestro objetivo es difundir información actual sobre el café en el mundo gourmet y de la cocina.

En Aroma de Café, además queremos contribuir como espacio de encuentro para profesionales de la hostelería o baristas, y ,en general, para cualquier persona u organismo que esté interesado en promover y difundir la cultura del café.