Aroma de Café – AECafé

La verdad es que no tenemos la respuesta. El café se puede preparar y combinar de tantas formas que la lista resulta prácticamente infinita. Cortado, con leche, capucchino o solo son los más conocidos. Pero, ¿y si en la ecuación no sólo interviene el tipo de cafetera utilizada (cafetera de filtro, italiana, de émbolo o de puchero, entre otras), sino que además tenemos en cuanta lo que se le puede añadir (leche, chocolate, nata montada, leche condensada o algún licor, por ejemplo)? Las opciones se multiplican.

Si quisiéramos representar ese mundo de posibilidades cafeteras en papel, seguramente nos podría quedar algo así.

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Y ahora, ¡a disfrutar de tu taza de café! Te guste, como te guste.

Ingredientes

• Café espresso
• Helado de nata o helado de leche merengada
• Azúcar
• Canela
• Nata montada

Preparación

En primer lugar, se prepara un café espresso y se endulza al gusto. Hay que tener en cuenta que el café luego se mezclará con el helado que le dará también cierto dulzor. Para obtener el café granizado, se mete en el congelador durante, aproximadamente, 1h15 o 1h30. Transcurrido ese tiempo, se saca el café del congelador y se sirve en copa alta estilo heladería. A continuación, se añade una bola de helado de nata o de leche merengada, al gusto. Aunque el Café Blanco y Negro original es con helado de nata, se puede improvisar y utilizar otros sabores de helado como turrón o stracciatella. Si así se desea, para presentarlo se puede utilizar nata montada y espolvorear un poco de canela por encima.

Nivel de dificultad: Fácil.

Ingredientes

• Café espresso
• Leche condensada
• Coñac
• Licor 43
• Canela
• Limón
• Granos de café
• Azúcar

Preparación

En primer lugar, se sirve el café en una copa cartagenera* hasta la parte superior de las lanzas de la copa. A continuación, se añade leche condensada hasta un poco por debajo de las lanzas. El siguiente paso es echar coñac y unas gotitas de licor 43. Por último, espolvorear canela. Si se desea se puede añadir azúcar al gusto. También se recomienda a modo de presentación, añadir unos granos de café, previamente quemados con coñac y un trocito de cáscara de limón para realzar los aromas.

La copa que se utiliza para preparar el asiático es típica de Cartagena (Murcia).

Nivel de dificultad: Fácil.

Ingredientes

• 2 tazas de café espresso.
• 4 cucharadas de Kumel.
• 8 cucharadas de nata.
• 1 huevo

Preparación

En primer lugar, debemos separar la yema de la clara. A continuación, introducimos la nata, la yema y el kummel en un recipiente y batimos toda la mezcla. Después, se reparte el batido en 4 tazas y se añade, a cada una, café espresso muy caliente. Por último, se endulza el batido al gusto.

Kumel es un licor hecho a base de comino, alcaravea, hinojo, lirios de Florencia, orris y otras hierbas. Muy utilizado en Rusia y en Holanda.

Nivel de dificultad: Fácil.

Ingredientes

• 1 taza de café recién hecho
• 2 cucharaditas de azúcar
• Nata
• 2 cl de whisky irlandés
• Café molido

Preparación

Poner dos cucharaditas de azúcar y 2 cl de whisky en cada una de las copas. Añadir el café muy caliente y remover bien para que se disuelva el azúcar. A continuación, echar nata sobre el café. Hay que intentar que la nata se quede en la superficie y no se mezcle con el café a la hora de presentarlo. Se puede utilizar un poco de café molido para decorar.

Nivel de dificultad: Fácil.

Ingredientes

• 4 cucharadas de café molido
• 2 plátanos molidos
• 400 ml de leche
• Azúcar
• Canela en polvo

Preparación

Preparar dos espressos. Repartirlos en 4 copas altas. A continuación, batir los plátanos con la leche y añadirle azúcar al gusto. Repartir el batido en las 4 copas y mezclar con el café. Por último, espolvorear canela por encima.

Nivel de dificultad: Fácil