Aroma de Café – AECafé

Navegando por la red, más concretamente por Twitter, me topé con una infografía que me llamó la atención. Cafés literarios. Pero no se trataba de «cafés» como cafeterías o establecimientos donde se sirve tan deseada bebida. Se refería más bien a la bebida en sí misma y a su estrecho lazo con la literatura.

Curiosamente, haciendo un repaso rápido por los escritores, poetas o novelistas que en la misma aparecían, me di cuenta de que carecíamos de representación española. Italianos, franceses, checos, alemanes, irlandeses, belgas, estadounidenses, rusos, argentinos o británicos impregnaban con olor a café el gráfico, pero ni rastro de la huella ibérica. Cierto es que en la selección aparecían muchos escritores de renombre. Lewis Carrol nos trasportó a un mundo imaginario donde los juegos de palabras y lógica cobraban especial relevancia con «Alicia en el país de las maravillas». William Shakespeare, además de llamar nuestra atención con su famoso piercing o arete en la oreja, nos hizo soñar con amores prohibidos («Romeo y Julieta») y adentrarnos en la oscuridad del dolor convertido en venganza («Hamlet»). ¿Quién no ha soñado con meterse en la piel de los detectives Hércules Poirot y Miss Marple (Agatha Christie) o con sumergirse en la eterna aventura de «La isla del tesoro» (Stevenson)? Incluso hay quien consiguió introducir un adjetivo, «kafkiano», en nuestro diccionario para describir situaciones surrealistas. Entre la selección también figura el eterno candidato a Premio Nobel de Literatura, Jorge Luis Borges;  la escritora británica Jane Austen («Orgullo y Prejuicio»), el poeta italiano Dante Alighieri («La divina comedia») o el escritor belga y amante de los seudónimos, Georges Joseph Christian Simenon (llegó a utilizar hasta 27 alias diferentes en sus obras).

 Franz Kafka, Marcel Proust, Bram Stoker, Carlo Lorenzini, Italo Svevo o Aron Hector Schmitz, Oscar Wilde, Lewis Carroll, Marchese de Sade, Georges Joseph Christian Simenon, Robert Louis Balfour Stevenson, Jane Austen, Ernest Miller Hemingway, Charles Pierre Baudelaire, Giacomo Taldegardo Francesco di Sales Saverio Pietro Leopardi, Vladímir Nabokov, Jorge Luis Borges, Dante Alighieri, William Shakespeare, Samuel Barclay Beckett.

Era una ardua tarea hacer una selección de los escritores, poetas y novelistas españoles más representativos, así como conseguir un rasgo característico de cada uno de ellos. Os dejamos con nuestra pequeña y humilde selección. Si alguien se anima, podéis escribirnos por Twitter (@AromaCafes) con el hashtag #CaféLiterario para hacernos llegar vuestras sugerencias. Y tú, si fueras un café literario… ¿cuál serías?

 Miguel de Cervantes, Francisco de Quevedo, Federico García Lorca, Félix Lope de Vega, Antonio Machado, Rosalía de Castro, Gustavo Adolfo Bécquer y Miguel de Unamuno.

Mientras surgen las ideas, os recomendamos este otro artículo que escribimos con la literatura y el café como protagonistas «La cafeína, inseparable de la literatura».

Fuente de la gráfica (en inglés): @tiquetaki y @Scheherezade_SL

Las modas, cíclicas y entusiastas. Quién y por qué se establecen es algo que aún no hemos descifrado. Pero lo cierto es que esta nueva tendencia, venga de donde, nos encanta. Impregna tu casa con la decoración más cafetera. Sillones, sofás, puf, cojines, sillas, tablones de notas, cortinas, bolsos, lámparas y un sinfín de ideas. Todas con algo en común. Hechas a base de sacos de café reutilizados. ¿Te gusta la idea?

Nuestra oficina, sede de la Federación Española del Café, vería con buenos ojos que alguna de estas creaciones se instalase en nuestros aposentos laborales. Nuestra aportación, por el momento, aunque no es muy ingeniosa llama la atención de los que nos visitan. En las paredes tenemos colgados sacos de café en modo cuadro gigante.

Otra idea que nos ronda la cabeza es utilizar el saco para cubrir alguna de las macetas con cafetos que tenemos. El día que juntemos tiempo y habilidad, nos ponemos a ello y os enseñamos foto. Y a ti, ¿se te ocurre alguna otra manera de reutilizar los sacos de café?

Mientras te inspiras, te dejamos con estos interesantes diseños:

Bolsos y lámparas.

Adornos para la casa y tarjetas de felicitación. 

Cortinas, tablón de notas y taburetes.

Cojines para sofás y sillones.

Sofás, sillas y sillones tapizados.

Diferentes modelos de puf y cabecero de la cama.

Si se te ocurre algún nuevo diseño con sacos de café, estaremos encantados de que lo compartas con nosotros. Nuestra pasión cafetera no tiene límites.

Fuentes: Google, Pinterest, Hoy, Decoratrix, LaTapiceria, Arpillera, Cosas de Palmichula, Velvet Bean, Alternativa Verde, Decoracion2.

La Lotería de Navidad, o más conocida como «El Gordo de Navidad», es una costumbre española muy arraigada. En mi opinión, se sustenta básicamente en un pilar: la esperanza de que algún día te toque a ti. Si a eso le añadimos el más que memorable «y si», te encuentras a 22 de diciembre con un sobre lleno de décimos, participaciones y fotocopias de números compartidos a la espera de ser meticulosamente examinados. Nos tenemos que remontar a 1763, cuando Carlos III se trajo esta esta costumbre de Nápoles, para encontrar su origen.

La verdad es que nunca se me había ocurrido pensarlo, pero interactuando con @fun4Shoppers por Twitter a raíz de esta curiosa noticia («Agotado el relaxing cup of café con leche para el Gordo de Navidad»), me vino a la cabeza una pregunta. ¿Cuál será el número de la Lotería de Navidad más cafetero de la historia? Cierto es que la «célebre» frase pronunciada para apoyar la candidatura de los Juegos Olímpicos de Madrid 2020 fue carne de cañón durante días en las redes sociales. Incluso, dio lugar a una retahíla de creatividades prácticamente inagotable. Pero aún así, nos faltaba algo. No desprendía ese aroma… ¡Justo! Ésa era la palabra. El número de lotería del «relaxing cup of café con leche» estaba asociado a la fecha en que se pronunció el discurso, pero nada tenía que ver con café concretamente. Así que se me ocurrió darle una vuelta de tuerca. Os iba a pedir ayuda, pero en un brote de creatividad se me apareció. Música de suspense y… tachán: 46473. Os preguntaréis, ¿qué tiene de café este número? Todo. Una dosis del famoso libro «El código Da Vinci» y estoy segura de que lo averiguarais. Activamos modalidad esquemática para resumirlo.

Nosotros somos «Aroma de Café», en Twitter @AromaCafes. Si acortamos, nos quedamos en «ACAFE» (#ACAFE). Perfecto, 5 letras que se traducen en 5 números. Los necesarios para el Gordo de Navidad. A continuación, por similitud busqué los números que más se parecían a estas letras. La «A» era sencilla, es prácticamente un «4» perfecto. La «C», si se nos iba un poco la mano escribiendo, rápidamente se convertiría en un «6». Y por último, la «F» y la «E», que reflejados en un espejo son, respectivamente, «7» y «3». Et voilá, ya tenía el número de la Lotería de Navidad más cafetero de la historia: 46473.

Con la ilusión que le hemos puesto, casi que lo olemos y… ummm, huele a café. Eso sí, que toque o no, es otra historia. Si en ti confluyen estas dos características: amante del café y algo supersticioso, ya sabemos cuál será tu siguiente movimiento.

Para compartir la iniciativa en Twitter, hemos creado estos dos hashtag: #LoteriaCafe y #ACAFE. Puedes también utilizar estos dos que ya circulan por la red: #LoteriadeNavidad y #SiSueñasLoterias.  Si alguien se hace con este oloroso número cafetero, que nos mande una foto.

Hace unos meses os contábamos que Federación Española de Hostelería (FEHR), Fórum Cultural del Café y Federación Española del Café habían firmado un convenio de colaboración para introducir el café como materia de estudio en las Escuelas de Hostelería de toda España (ver artículo, «El café en las escuelas de hostelería«). La buena noticia es que en Cataluña ya se ha puesto en marcha la Formación a profesores de Escuelas de Hostelería.

La convocatoria, gestionada a través de la Generalitat de Catalunya, ha generado un gran interés entre el profesorado de estas escuelas profesionales, habiendo sido necesario la limitación de plazas para asegurar el máximo provecho de la formación.

Así, en total, 48 profesores (de las cercas de las 100 solicitudes recibidas) participan en este primer curso, divididos en cuatro grupos, uno por cada provincia catalana. En Barcelona, la formación se está llevando a cabo en el Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de esta ciudad, en Tarragona, en el Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, en Girona en el Institut Escola d’Hosteleria i Turisme y en Lleida en el Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida de la capital ilerdense.

En todos los casos, las formaciones son impartidas por profesores homologados de Fórum Café que se encargan de desarrollar los contenidos teóricos y prácticos de este curso, creado y diseñado específicamente para que a partir de ahora, los futuros profesionales de hostelería dispongan de un mayor conocimiento de un producto, el café, que en la mayoría de las ocasiones, tratarán a diario.

En Barcelona, los formadores Fórum Café encargados de la formación son Josep Rovira y Diana Bardanca; en Girona, Xavier Iglesias; en Lleida, Javier Batalla y en Tarragona, Rubén Sanz.

La formación tiene una duración total de 20 horas divididas en cinco días. El programa está dividido en varios módulos temáticos:  historia, fisiología del café, proceso industrial, sistemas de preparación y orígenes del café son algunos de los temas a tratar. Además se abordan conocimientos eminentemente prácticos, como la preparación del espresso correcto, técnicas baristas, el tratamiento de la leche o la introducción a la cata de café.

Para llevar a cabo estas prácticas, Fórum Café ha contado con la colaboración de empresas asociadas a la entidad que han cedido gratuitamente café para estas sesiones.

Paralelamente al inicio de las formaciones de café en las Escuelas de Hostelería de Cataluña, se están ultimando los detalles del calendario en Aragón que ya se ha confirmado tendrá su punto de partida en Huesca. Otras Comunidades han mostrado su interés por seguir los pasos, y en Madrid, Andalucía y Valencia ya se han iniciado los contactos para gestionar en breve las formaciones.

Los profesores que hayan superado con éxito los exámenes teóricos y prácticos recibirán un certificado de aprovechamiento que irá firmado por nuestras tres entidades, FEC, FEHR y Fórum Café.

¿Suspenso? ¿Aprobado? ¿Notable? ¿Sobresaliente? A por la matrícula de honor, el café lo merece.

Fórum Café, la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española del Café han firmado un convenio de colaboración con la intención de introducir el café como materia de estudio en las Escuelas de Hostelería de toda España.

La idea es que el café se introduzca como asignatura de estudio en los curriculums de las escuelas de hostelería de toda España. Es importante formar a los futuros profesionales de hostelería y restauración en una materia en la que a pesar de su extensa trayectoria e importancia en los establecimientos españoles, su formación profesional aún no está reglada.

Por el momento, Fórum Cultural del Café ya ha desarrollado un programa específico sobre café para impartir en las  Escuelas de Hostelería de Cataluña y Aragón a partir del próximo curso 2013-2014. Según palabras de su presidente Javier Batalla, «la importancia de este convenio que no sólo legitima el valor del programa de formación en café, sino que permite que todos los alumnos que lo superen reciban certificación de sus conocimientos por parte de la patronal nacional de hostelería y de las dos entidades de referencia del café en España”. Es fundamental que los empresarios hosteleros puedan disponer de alguna garantía al contratar. De esta manera sabrán que la persona contratada es un especialista en la preparación de café y de bebidas hechas a base de café.

En 2011, según datos de la FEHR, España contaba con alrededor de 358.400 establecimientos de hostelería y  prácticamente la totalidad de los mismos ofrecía servicio de café. ¿Sabías que estos establecimientos preparan a diario más de 21 millones de tazas de café? Cifras que hacen reflexionar y cuestionarnos seriamente si los profesionales que las preparan tienen la formación suficiente para ofrecer una buena taza de café. No tiene sentido que un establecimiento cuente con materia prima de primera calidad pero carezca de mano de obra preparada y con conocimiento de cómo trabajarla.

Este nuevo convenio de colaboración pone sobre la mesa una alianza estratégica donde participan tres de las partes implicadas en el proceso: la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), el Fórum Cultural del Café y la Federación Española del Café. La importancia de la figura del barista, profesional especializado en el servicio y preparación de bebidas con café, es indiscutible. Más aún cuando además está demostrado que tanto en nuestro país como en el extranjero la ventaja competitiva y la rentabilidad de negocio que confiere un barista al establecimiento. El barista es como el «sommelier» del café.

Toledo acogerá el próximo mes de junio la celebración del V Aniversario de nuestro “Día del Café”, acto que celebramos en los años impares alternando con el Congreso Español del Café (el año pasado fue el XXV Congreso Español del Café), y que tiene como objetivo congregar, en torno a actos académicos y sociales, a todo el sector, con ánimo de estrechar nuestras relaciones profesionales y personales.

En esta ocasión y tratando siempre de procurarnos un contexto y atmósfera propicios para esos fines, hemos elegido como sede de nuestra jornada la ciudad de Toledo, Patrimonio de la Humanidad desde 1986 por sus valores paisajísticos, legado histórico y belleza arquitectónica. La también llamada Cuidad de las Tres Culturas nos permitirá disfrutar de una combinación de huellas cristianas, islámicas y judías en un conjunto monumental y emplazamiento natural insuperables.

En lo que respecta al contenido y con el propósito de hacerlo atractivo, de actualidad y con temática de interés y variada, en la Asamblea de la FEC compartiremos, entre otras cuestiones, los exitosos avances de nuestra “Campaña Al Volante Gente Despierta” y los resultados de nuestra primera inmersión en las redes sociales.

En el apartado de conferencias, contaremos con la presencia de D. Fernando Fernández Méndez de Andes, quién tras recorrer todos los campos de la economía, desde la política económica internacional en el FMI o la práctica bancaria en el grupo Santander se dedica actualmente de forma plena a la docencia e investigación como Profesor de Economía en el IE. A lo largo de su intervención “España, ¿recuperación a la vista?” nos dará su visión respecto a la recuperación (o no) del consumo, en esta situación de crisis que continuamos atravesando.

En junio, Toledo olerá a café más que nunca.

Programa V Aniversario Día del Café