Aroma de Café – AECafé

Se acerca el día que no debería ser «el día» porque, ¿es que acaso se está enamorado un solo día al año? Día de San Valentín, dícese de aquel día en el que los enamorados se dan, presuntamente, más amor de lo normal, se dicen te quieros a diestro y siniestro y se prometen amor eterno. Rosas, perfumes, ramos de flores, alianzas, … son algunos de los objetos materiales que pueden intuirse. Aquí creemos que amar no es un día, sino que es toda una vida y que los pequeños detalles, son los que hacen que algo perdure. Marcar con tinta roja un día en el calendario, no es propio de una persona enamorada a tiempo completo.

Por eso, te proponemos dar amor y café todos los días del año. Habíamos pensado traerte 365 frases de amor cargadas de cafeína, pero el trabajo se presentaba arduo. Finalmente, la cifra elegida corresponde a la fecha valentina. Aquí os traemos las 14 + 2 frases de amor y cafeína que más nos han gustado de Twitter. ¿Quién sabe? Lo mismo alguna te sirve para probar suerte con esa persona que te gusta. El aroma a café no falla. ¡Suerte!

1. Tú y yo, y un café en medio de nuestros labios. Piénsalo. (de @LucasElMostacho)
2. La felicidad también es un café contigo. (de @iMigrania)
3. Me voy a tomar un café para que se me quite el sueño de vivir una vida a tu lado. (de @Davkett)
4. Otra vez solos tú y yo, tu aroma repoblando mis suspiros, tu cuerpo engarzado a mi existencia y la noche derramada en tu ritual, amado café. (de @SoyTuCharlie)
5. Elegí la distancia para escribir, la noche para el café, el frío para no salir, y tus recuerdos para poder volver. (de @Imthedrug)
6. Buenos días, póngame un café bien caliente, una cita con esa persona, cuarto y mitad de cosquillas en el estómago y una tostada. Gracias. (de @Srta_Moneypenny)
7. Te bebo a forma de café, por eso de que me dilatas las pupilas y me aceleras el ritmo cardiaco… (de @Herson_Abl)
8. Si tan solo supieras las veces que he charlado contigo y tomado café mientras reímos, en las calles de mi imaginación.» (de  @sucefiro)
9. Me voy a tomar 5 tazas de café, a ver si así se me quita el sueño de tenerte en mis brazos y nunca separarnos. (de @Rhevolver)
10. Te invito a tomar un café y a bebernos la vida a punta de historias… (de @LaTeteraMugs)
11. Te quiero para un café, dos cigarros, cien besos, mil caricias y toda la vida.» (de @AdictoAlCianuro)
12. Quien fuera taza de café, para estar calientito entre tus manos. (de @SoyUnLatte)
13. No es que quiera molestarte pero me es imprescindible sentarme en un café y soñar un poco… Y tal vez amarnos. (de @MarIaSinger)
14. Tus abrazos es mi mejor café para quitar el frío. (de @UnMalditoIdiota)
    14 + 1.- Tu queriendo café y yo queriendo té… (de @Xemaor)14 + 2.-A este café le hace falta una sonrisa tierna y una mirada dulce del otro lado de la mesa. (de @cargamecerati)

Hasta aquí nuestra selección. Si te sientes inspirado o inspirada, mándanos tu frase de amor y cafeína a nuestra cuenta de Twitter a @AromaCafes. ¡Que fluya el amor!

Actualización del post.
Nuestros seguidores se han animado a mandarnos increíbles frases de amor con su respectiva dosis de caféina, os las vamos a ir dejando por aquí para que podáis saborearlas. ¿Qué tendrá el café que nos inspira a decir cosas con el corazón en el puño? Amor, desamor, deseo, anhelo, nostalgia, despecho, alegría, locura… sea cual sea el sentimiento que despierta, hablamos de eso que nos mueve.

• Un café derramado puede ser el presagio de un amor terminado. (de @LaBoticaIndiana).
• Te quiero más que al café… pero, por favor, no me pidas que te lo demuestre. (de @CafesOquendo).
• Sinceridad absoluta. Como un café sin su leche, descafeinado, como un árbol sin sus hojas, así me siento. (de @Sergioblazquez_).
• Enamórate de quién beba tu café con los ojos del corazón. (de @PepasChannel).

A raíz de nuestra campaña «Al Volante Gente Despierta», lanzamos este concurso de fotografía para sacaros vuestro lado más creativo. Apúntate, es muy sencillo.

Más de 80 millones de azucarillos inundarán cafeterías, bares y restaurantes de toda España. El concurso es bien sencillo. Busca uno o varios de estos azucarillos y hazle una foto. Te pedimos que explotes tu lado más original porque las 10 fotos que más cafeína e ingenio desprendan, pasarán a la final.

¿Cómo es la dinámica del concurso?

Para participar, lánzate a la calle a tomarte una buena taza de café. Excusas hay miles. Una cita, una charla con tu hermano, una entrevista informal, ponerte al día con tus amigos, salir a dar una vuelta con tu madre o simplemente irte solo o sola a disfrutar de tu taza y un buen libro. Una vez tengas la excusa y salgas a la calle, busca el azucarillo de Al Volante Gente Despierta. Echa mano de tu ingenio, haz una foto al azucarillo con algún motivo cafetero de por medio y mándanosla a nuestra cuenta de Twitter. A continuación, te contamos los pasos a seguir:

1. Publicar una foto original con al menos un azucarillo de la colección “Al Volante Gente Despierta” y cualquier motivo cafetero que se te ocurra,
2. mencionar a @AromaCafes e
3. incluir el hashtag #AlVolanteGenteDespierta en el tuit

Tened en cuenta, que para participar y poder optar a los premios, deberás llevar a cabo esos tres pasos. A continuación te ponemos un ejemplo.

¿Quién puede participar?

Las fotografías deberán ser presentadas por mayores de 18 años.  No es imprescindible seguir nuestra cuenta de @AromaCafes pero estamos seguros que si entras en nuestro TimeLine (TL) cafetero ¡te conquistará! Publicamos noticias, recetas, eventos baristas, curiosidades, cocina, gastronomía, citas célebres y todo lo que tiene que ver con café. Si eres un/a auténtico/a cafetero, nuestro TL con tuits cargado de cafeína te va a enganchar.

¿Hasta cuándo puedo participar?

Las fotografías se deberán publicar en Twitter siguiendo los pasos anteriormente mencionados entre el 12 de febrero y el 3 de marzo hasta las 23h59.

Entre todos los participantes, el Comité de Dirección de la Federación Española del Café elegirá las 10 fotografías más simpáticas, creativas y originales. El fallo del Comité se hará público el día 4 de marzo mediante la republicación de las 10 fotografías en la cuenta de @AromaCafes y las 3 con mayor número de RTs mediante el botón “retwittear”, se llevarán un premio. El plazo para los retweets expirará el día 6 de marzo a las 17:00 hrs. Tienes 2 días para hacer que tu foto alcance el mayor número de RTs. Los ganadores serán contactados vía DM en Twitter entre el 6 y 7 de marzo. Deberán enviarnos sus datos para poder proceder al envío del premio.

¿Qué hay en juego? Premios.

Los participantes del concurso de fotografía Azucarillos «Al Volante Gente Despierta» pueden optar a llevarse uno de estos tres premios.

• Primer premio: Cafetera valorada en 60€
• Segundo y tercer premio: Lote de producto valorado en 30€ respectivamente.

El concurso NO podrá declararse desierto

Si tienes alguna duda, consulta las bases del concurso.

Y si aún te queda algo por aclarar, escríbenos a @AromaCafes y estaremos encantadas de resolver tus dudas.

El mes de febrero está cargado de cursos organizados por Fórum Cultural del Café con la intención de formar a los futuros profesionales baristas. Disponer de una buena materia prima no es suficiente, debemos exigir que nuestra taza de café, esa que ansíamos cada mañana al despertar, o cada tarde para compartir, esté preparada con esmero y dedicación. Es ahí donde la figura barista toma fuerza.

Cursos previstos

Técnicas Baristas – Nivel iniciación*

¿Cuándo?

FEBRERO – Martes, 4 de Febrero de 10 a 14h y de 15 a 17h

MARZO – Martes, 4 de Marzo de 10 a 14 h y de 15 a 17h

¿Dónde?

Barcelona

¿Qué?
Programa: La estación barista: máquina y molino. Distribución de elementos y equipos baristas. Técnica de prensado (correcta utilización del Tamper manual y dinamométrico). Parámetros correctos del espresso. Demostración visual extracción americano. Tratamiento de la leche (emulsión en frío y en caliente). Elaboración de espressos y capuccinos con y sin cacao. Limpieza de la máquina y el molino. Bebidas de creación.

Técnicas baristas y Latte Art*

¿Cuándo?

FEBRERO – Martes, 18 de Febrero de 10 a 14 h y de 15 a 18 h; y

Miércoles, 19 de Febrero de 10 a 14 h

¿Dónde?

Barcelona

¿Qué?

Programa: Maquina espresso y molino (Teoría/Práctica). El espresso perfecto (Teoría/Práctica). Emulsión y vaporización de la leche (Teoría/Práctica). El Cappuccino perfecto (Teoría/Práctica). La técnica del Latte Art (Teoría/Práctica). Prácticas: Latte corazón y tulipán (Teoría/Práctica). Coffee painting: Elaboración de dibujos con bastones (Teoría/Práctica). Limpieza estación barista (Teoría/Práctica).

Iniciación a la Cata Brasileña – Nivel 1*

Curso de inicación a la Cata Brasileña, uno de los sitemas de catación de café más extendidos y estandarizados en el mundo. A través de esta práctica se evalúan la mayoría de características de un café: aroma, sabor, acidez, cuerpo y otras particularidades sensoriales del grano. El curso también incluye Información básica sobre café verde y tostado y ejercicios prácticos relacionados con los contenidos desarrollados.

¿Cuándo?

FEBRERO – Miércoles, 5 de Febrero de 10 a 14 h y de 15 a 17 h
MARZO – Miércoles, 5 de Marzo de 10 a 14 h y de 15 a 17 h

¿Dónde?

Barcelona

¿Qué?

Programa: Café verde y diferencias físicas. El tueste de Café. La Cata Brasileña. Otros tipos de catas.

Ejercicios prácticos: Cata de Sabores; Cata Aromas; Cata Atributos sensoriales; Cata Brasileña identificada y no identificada.

Iniciación a la Cata Brasileña – Nivel 2*

Curso medio sobre Cata Brasileña, uno de los sistemas de catación de café más extendidos y estandarizados en el mundo. Partiendo de la base del conocimiento previo del alumno sobre aspectos básicos del café verde, café tostado y protocolo de cata, el curso aborda aspectos esenciales en la valoración sensorial del café en la Cata Brasileña y otros tipos de catas. Durante la sesión se realizarán diversos ejercicios encaminados a poner en práctica los conocimientos adquiridos

¿Cuándo?

FEBRERO – Miércoles, 20 de Febrero de 10 a 15 h y de 15 a 18h
MARZO – Miércoles, 13 de Marzo de 10 a 15 h y de 15 a 18h

¿Dónde?

Barcelona

¿Qué?

Programa: Café verde – Diferencias físicas y defectos – Criba. El tueste – Tiempos / El tueste – Colores.
Atributos típicos del café. La Cata Brasileña – La hoja de Cata. Otros tipos de catas.

Ejercicios prácticos: Cata de Aromas – Nivel 2. Cata Brasileña identificada y no identificada. Cata de cafés – Colores tueste. Cata de cafés – Tiempo tueste. Ejercicio cata triangular.

Iniciación a la Cata Brasileña – Nivel 3*

Curso avanzado sobre Cata Brasileña. Partiendo del conocimiento previo del alumno sobre aspectos básicos del café verde, café tostado y protocolo de cata, el curso aborda aspectos esenciales en la valoración organoléptica y sensorial del café y de variables tan importantes para la calidad del producto final como la tabla de defectos del café, los controles de calidad durante el tueste o la desgasificación del café. En este curso, además de la Cata Brasileña, los alumnos catarán cafés preparados en cafetera Moka y en cafetera de filtro o eléctrica, que les permitirán apreciar aspectos diferentes a los identificados en la Cata Brasileña. Durante la sesión se realizarán ejercicios encaminados a poner en práctica los conocimientos adquiridos

¿Cuándo?

FEBRERO – Jueves, 27 de Febrero de 10 a 14 h y de 15 a 18 h

¿Dónde?

Barcelona

¿Qué?

Programa: Café verde – Cafés Robustas y Cafés Arábicas – Separación especies botánicas. Tabla de defectos del café. El tueste – Tiempos y controles de calidad. Sólidos, solubles y variables. Importancia de la desgasificación y variable. La Cata – La hoja de Cata.

Otras catas: Método y análisis preparación Moka y preparación filtro o eléctrica

Ejercicios prácticos: Cata de Aromas – Nivel 3. Cata de cafés – Tiempo tueste. Test triangular 4 series. Cata de café en preparación Moka. Cata de café en preparación filtro. Cata de café desgasificado 1 día / 10 días. Ejercicio cata triangular.

Cata Espresso*

La cata de café espresso es una de los sistemas de evaluación del café más complejos, en cuanto a logística y desarrollo de la prueba se refiere. Aún y así, este tipo de examen, en países como el nuestro en los que la preparación del café espresso es habitual, resulta básica para conocer el comportamiento del producto en taza.Durante el curso se realizará una introducción al protocolo de cata espresso y se repasarán todos los elementos evaluables en este tipo de test. Durante la sesión se realizarán ejercicios encaminados a poner en práctica los conocimientos adquiridos.

¿Cuándo?

FEBRERO
Jueves, 6 de Febrero de 10 a 14 h y de 15 a 17 h
MARZO
Jueves, 6 de Marzo de 10 a 14 h y de 15 a 17 h

¿Dónde?

Barcelona

¿Qué?

Programa: Materia prima, calidad y costes. Molino. Espresso Perfecto. Protocolo Cata Espresso y hoja de cata. Diferencias de un espresso según países. Análisis de costes y diferencias. Tipos de taza.
Ejercicios prácticos: Cata de espressos – Volumen y tiempo erogación. Cata de espressos – Color y volumen de la crema. Cata de diferentes blends en preparación espresso. Cata de diferentes arábicas en preparación espresso. Análisis de diferencias.

Técnicas de Elaboración de Bebidas con Café*

¿Cuándo?

FEBRERO – Martes, 25 de Febrero de 10 a 14 h y de 15 a 18 h; y

Miércoles, 26 de Febrero de 10 a 14 h

¿Dónde?

Barcelona

¿Qué?

Programa: Parámetros del espresso. Tratamiento de la leche. Latte Art. Introducción del café en la coctelería. Principales métodos de elaboración. Recetario de cafés tradicionales y de creación.

Homologación Formadores Fórum Café**

Curso dirigido a crear una bolsa activa de Fórmadores Fórum Café, con amplios conocimientos sobre Café que puedan cubrir la demanda creciente de formación solicitada a nuestra entidad. Además, Todos los alumnos que superen el curso recibirán la homologación como Profesores Forum y como Jueces de los campeonatos Fórum Café. En este caso, la categoría de juez dependerá de los resultados obtenidos en las pruebas del curso de homologación.

¿Cuándo?

FEBRERO: 11 y 12 de Febrero 2014 (Grupo 1)

MARZO: 19 y 20 Marzo 2014 (Grupo 2)

¿Dónde?

Barcelona

*Certificación.

Los alumnos que realicen cualquiera de los cursos anteriormente mencionados recibirán un certificado firmado por Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería.

**Certificación:

Sólo recibirán la homologación los alumnos que superen las pruebas. Esta homologación está certificada por Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería.

Todos los cursos de esta lista son cursos bonificables a través de la Fundación Tripartita.

Para más información, consulta la página de cursos de Fórum Cultural del Café.

Hay horas del día donde tu corazón sufre. Sufre porque no sabe si tomarse un café o una cerveza. Horas que rozan el mediodía pero con sabor a media mañana. Y ahora, ¿qué me pido? Miras al camarero con cara de duda existencial con la intención de que te la resuelva. En un primer plano, el tirador de cerveza. Fresquito, a la temperatura óptima. Al fondo, la máquina de café a pleno rendimiento y con la leche preparada para ser cremada. ¿Aún no te has decidido?

Para evitar tu cara de cordero degollado ante el camarero, en Japón se les ocurrió la genial idea de unir dos grandes bebidas en una y crear así la cerveza de café. Una cerveza a la que se le añaden los granos de café durante la fermentación.

El dato curioso es que esta unión entre el mundo cervecero – de mano de la marca de cervezas japonesas Sekinoichi- y el cafetero – con una empresa cafetera del norte de Japón como protagonista-, surgió a raíz del terremoto y posterior tsunami en 2011 que devastó gran parte de esta zona. ¿La idea? Recaudar fondos . Chapeau!

Nuestro consejo. Para las medias horas donde no sabemos si uno u otro, cerveza de café. Para las horas enteras, un buen café preparado con delicadeza y esmero por un barista. O una cerveza bien tirada. ¡A disfrutar, corazón partío!

PD: Investigando, hemos encontrado que hay otras cervezas de café por el mundo. Como esta, Black & Brew Coffee Stout. Y tú, ¿conoces alguna más? Cuéntanoslo en @AromaCafes.

Ciudades, regiones o comunidades con diccionario propio ya no es algo de extrañar. Si España se caracteriza por algo, aparte de por tener la red de bares más extensa -se podría decir- del mundo, es por su riqueza lingüística. Palabras, a veces casi ininteligibles según el sitio donde las escuches pronunciar con significados tan dispares que descolocan. De hecho, Internet está plagado de diccionarios propios de ciudades concretas.

Sin embargo, ¿habías escuchado alguna vez que una ciudad tuviera su propio diccionario cafetero? Málaga es pionera. Así se pide el café en esta ciudad del sur de España.

Solo, largo, semilargo, solo corto, mitad, entrecorto, corto, sombra o nube. 9 cafés para 9 clientes distintos.

Fuente: Vacaciones-España.es y DiarioSur.es

Llevamos varios años editando un calendario que repartimos entre los asociados de la Federación Española del Café. La temática del mismo no podía ser otra, el café. El año pasado el hilo conductor del calendario fue «el café, de la semilla a la taza». En 2014, la apuesta es más glamurosa. Cada mes está acompañado con una frase célebre sobre el café. Escritores, reyes, políticos, novelistas, poetas, filósofos o compositores que inspirados por esta mágica semilla, le rindieron unas palabras que nos acompañarán cada mes del año 2014 (en Twitter, #CalendarioCafé).

Enero – «Un gran café tiene esa cualidad: la de ser una excusa para que sucedan cosas» Anónimo.

Febrero – «El café debe ser caliente como el infierno, negro como el diablo, puro como un ángel y dulce como el amor» Charles_Maurice de Talleyrand. Sacerdote, político y diplomático francés.

Marzo – «Tan pronto como el café llega a su estómago, sobreviene una conmoción general. Las ideas empiezan a moverse, las sonrisas emergen y el papel se llena. El café es su alidado y escribir deja de ser una lucha» Honoré de Balzac. Novelista francés.

Abril – «Se cambia más fácilmente de religión que de café» Georges Courteline. Poeta, escritor satírico y dramaturgo francés.

Mayo – «La amistad es como el café, una vez frío nunca vuelve a su sabor original, aún si es recalentado» Inmanuel Kant. Filósofo alemán.

Junio – «La verdadera universidad popular española han sido el café y la plaza pública» Miguel de Unamuno. Escritor y filósofo español.

Julio – «Yo  he medido mi vida en cucharitas de café» Thomas Stearns Eliot. Poeta y dramaturgo norteamericano.

Agosto – «Cuando bebemos café, las ideas marchan como un ejército«. Honoré de Balzac. Novelista francés.

Septiembre – «Si no existieran los cafés, muchas cosas jamás habrían sido hechas, dichas, ni pensadas«. Heimito von Doderer. Escritor austríaco.

Octubre – «El café me resucita» Napoleón Bonaparte. Militar y gobernante francés.

Noviembre – «De hecho, esta parece ser una necesidad básica del corazón humano en casi toda crisis importante: una buena taza de café caliente» Alejandro I de Yugoslavia. Rey de Yugoslavia, Rey de los Serbios, Croatas y Eslovenos.

Diciembre – «El café es un bálsamo para el corazón y el espíritu» Giuseppe Verdi. Compositor italiano.

El cariño, esfuerzo y dedicación invertidos en estas 12 + 2 páginas han merecido la pena. El resultado, compruébalo por ti mismo.

¡Esperamos que os guste tanto como a nosotras!