Aroma de Café – AECafé

Para muchos, el aroma que desprende un café recién hecho es uno de los mayores placeres de la vida. Un equipo de investigación de la Universidad de la Laguna (Tenerife) ha ideado una nueva técnica que les permite analizar los volátiles del grano de café. Y este café, ¿a qué huele? El aroma es muy […]

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La producción de café en Colombia, el segundo mayor proveedor de granos de café arábica, se redujo.a niveles de hacen 35 años, las fuertes lluvias, las enfermedades y la falta de sol han sido señalada como la cusa de esta reduccion en la producción. En 2011, la cosecha se desplomó un 12 por ciento a […]

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Para Colombia, el segundo mayor productor de café arabica del mundo, el clima seco es una buena noticia para el florecimiento de la próxima cosecha principal del país, de acuerdo a Volcafe. Los productores colombianos suelen recoger la cosecha principal de octubre a diciembre y una cosecha secundaria de abril a junio. La producción en el país andino en las últimas tres temporadas ha caído por debajo del nivel de 2007-08, como consecuencia de las lluvias que […]

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Aquellos a los que nos gusta el café vivimos en una tensión permanente contra las condiciones externas que rodean a esta infusión. No siempre nos resulta fácil disfrutarlo en las condiciones apropiadas. Aunque el gusto de los consumidores españoles por el café ha evolucionado, como en casi todo, todavía falta cultura gastronómica. ¿Cuál era el […]

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No todos los cafés son iguales y no siempre me apetece lo mismo. Por eso hay que aprender a descubrir la variedad y el tipo que mejor se adapta a cada circunstancia. Para desayunar me gustan los cafés claritos, las infusiones ligeras y aromáticas, tipo americano, que preparo en cafeteras de filtro o de émbolo. […]

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El artista albanés, Saimir Strati, consiguió hoy entrar por sexta vez en el de los Récords por realizar el mayor mosaico del mundo con un millón de granos de café. Titulado «Un mundo, una familia, un café», el gigante mosaico mide 25,1 metros cuadrados y ha sido creado con 170 kilos de café en granos […]

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