Aroma de Café – AECafé

• Más de 13.000 visitantes nacionales e internacionales participaron de la VIII edición de la Feria Internacional de Cafés Especiales, ExpoEspeciales Café de Colombia 2015.

• Temas como inclusión y equidad en la industria, concursos de baritas, catadores y la generación de más oportunidades de negocios para los productores colombianos marcaron un fin de semana intenso en aroma a café.

Aunque nos separen miles de kilómetros de agua, hasta aquí nos llegó el aroma. Y es que Colombia, estuvo bajo la atenta mirada cafetera hace unos días. Bogotá albergó la feria ExpoEspeciales. No pudimos asistir, pero Pamela Villagra (en Twitter, @Villagrita21) ejerció como reportera desde la capital colombiana y ha compartido con nosotros este completo artículo sobre uno de los eventos cafeteros más importantes de todo el mundo. La Feria del Café más relevante de Colombia, América Latina y el Caribe, organizada por la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), y en la que participaron personalidades como la Directora Regional para América y el Caribe de ONU Mujeres, Luiza Carvalho, y el Director Ejecutivo de la Organización Internacional del Café, Robério Oliveira Silva, finalizó el pasado 18 de octubre en Bogotá, dejando grandes expectativas de crecimiento para el sector.

Nunca antes se había consumido tanto café en el mundo. Al menos así lo confirman las cifras dadas a conocer durante la feria por la FNC. Actualmente se consumen casi 150 millones de sacos de café anuales y se espera que para 2025 lleguen a ser 170.

Mercados emergentes, como China, Rusia y Corea del Sur, han hecho la mayor contribución a la demanda mundial con un crecimiento medio de 6.5% anual (seis veces más que en los mercados tradicionales), aunque las nuevas tendencias de consumo han reactivado a la industria también en los mercados tradicionales.

Ahora prevalece la #CulturaDelCafé una en la que los consumidores atribuyen a esta bebida valores positivos, lo adoptan como un estilo de vida, lo disfrutan como una experiencia cultural y gastronómica y derriban mitos en torno a su peligrosidad. Un cambio de uso que supone grandes oportunidades para los caficultores colombianos y de otras latitudes.

El Director Ejecutivo de la Organización Internacional del Café (OIC), Robério Oliveira, durante su intervención en el foro de la International Women Coffee Alliance (IWCA) –celebrado en el marco de la feria- aseguró que su consumo en los países productores alcanza 46 millones de sacos al año (31% de la demanda mundial), y destacó que en el caso de Colombia, gracias a programas como Toma Café, el crecimiento del consumo interno, poco más de 5% anual, fue más dinámico.

Café con sabor a mujer, negocios y espectáculo

La feria, además, reunió a más de 300 mujeres de 30 países en la IV Convención Internacional de Mujeres Cafeteras, instancia que busca dar visibilidad a las productoras, valorando su importancia en la sostenibilidad de la caficultura tradicional y considerándolas un factor clave para el desarrollo y promoción de sus comunidades. De la semilla a la taza es un mensaje que las mujeres lanzan con pasión y que fortalece su rol en la industria global.

Expectativas de negocios por 7,2 millones de dólares, la celebración del X Campeonato Colombiano de Baristas del cual resultó ganador Mauricio Romero, quien representará a Colombia el próximo año en Dublín.

Y el V Campeonato Nacional de Catadores, que dejó como campeón a Manuel Peña del Comité de Cafeteros del Valle, quien viajará al Mundial de Catadores en Shanghái, fueron solo algunas de las grandes conclusiones de una importante y colorida feria que promueve e invita a todos a explorar en el maravilloso mundo de la cultura del café.

Puedes ampliar la información en Expo Especiales.

Enero es el mes en el que Madrid se convierte en referente mundial de la gastronomía. Del 21 al 23 de enero, la capital española acoge la celebración de la XI Edición de la feria Madrid Fusión 2013. 3 días en donde cocineros de todo el mundo, pasarán por delante de los fogones para presentar, debatir y mostrar las últimas novedades culinarias. Con la misma excusa gastronómica, y orquestado conjuntamente por el Ayuntamiento de Madrid y Madrid Fusión, se celebra Gastrofestival, un evento pensado para dar a conocer uno de los principales atractivos turísticos de la ciudad, la gastronomía.

Gastrofestival tendrá lugar del 19 de enero al 3 de febrero. Durante estas dos semanas, más de 300 establecimientos madrileños participan en esta iniciativa que aúna gastronomía, moda, arte y cine para ofrecer una amplia agenda cultural y de ocio ideal para disfrutar con los cinco sentidos. En su IV edición, Gastrofestival viene cargado de novedades, entre ellas, esta Ruta del Café de Colombia, en donde los amantes del café podrán hacer un recorrido para degustar algunos de los cafés de alta calidad que ofrece la capital. Y si el café no lo quieres tomar solo, súbete al carro de la Ruta Golosa y acompaña tu café con un buen dulce.

Un ciclo de menús para los amantes de la gastronomía y el diseño, la incorporación del Museo del Padro, o la visita a las cocinas del Palacio Real, son algunas más de las novedades de esta edición.

Restaurantes, coctelerías, escuelas de cocina, tiendas gourmet, de ropa y complementos, instituciones culturales, galerías de arte y museos forman parte de un completo programa compuesto por seis grandes categorías: Experiencias Sensoriales, Gastrocultura, Madrid Gastronómico, Gastrofashion, Gastrosalud y Enocultura. Una enorme oferta gastrocultural adaptada a todos los gustos y bolsillos. ¿Te lo vas a perder?

Puedes consultar el programa completo haciendo clic aquí.

Viajar siempre es divertido, ver otros países, sus monumentos y a otras personas. Tomar una taza de café sentados junto a un hermoso océano o en alguna parte alta de las montañas, es divino. Pero imagínese: además de disfrutar de estas bellezas, también poder visitar los lugares y las granjas donde se cultiva el café. Estoy seguro de que les gusta la idea, pero antes de apresurarnos a hacer la maleta, vamos a hablar de algunos de los países que podriamos visitar. Nuestro punto de destino será América Latina, ya que aquí están algunos de los países más conocidos por su exportación de café:

Estoy seguro de que, al menos una taza de café brasileño hemos probado en nuestra vida. Así que el primer país para visitar será Brasil, especialmente estados como Sao Paulo, Minas Gerais y Paraná, que son los mayores productores de café en el país. Además podremos ver como los agricultores realizan su trabajo, y usted podrá visitar algunas fincas (granjas), por lo general ocultas a los turistas.

Nuestro siguiente destino no será difícil de adivinar. Colombia es el país con un café muy apreciado en el mundo. La parte más triste de esta visita es el hecho de que el café que venden en el país es de baja calidad, debido a que su mejor café se exporta al mercado de EE.UU. y Europa. Sin embargo, hay algunas pequeñas granjas que venden café a los turistas solamente, así que si tienes suerte, podras conseguir uno de los cafés de mejor sabor en el mundo.

Por último, y no menos importante, Costa Rica, un lugar atractivo debido a su clima hermoso y gente agradable. Este país tiene mucho que mostrar a un verdadero amante del café. Uno de los lugares de visita obligada, para los turistas de café, debe ser una granja llamada «Finca Rosa Blanca Coffee Plantation and Inn» que se encuentra en Santa Bárbara de la provincia de Heredia. Los turistas podrán observar el proceso del cultivo del café orgánico, la recolección, secado y procesamiento. Se le permitirá a usted, tostar y empacar su propio café, así como probar las diferentes marcas que se hacen allí. Y esta es la parte más divertida de todas, creo.

Y ahora sí, usted pude elegir destino para hacer turismo cafetero y  preparar ya su maleta.

La producción de café en Colombia, el segundo mayor proveedor de granos de café arábica, se redujo.a niveles de hacen 35 años, las fuertes lluvias, las enfermedades y la falta de sol han sido señalada como la cusa de esta reduccion en la producción.

En 2011, la cosecha se desplomó un 12 por ciento a 7,809 millones de sacos, el nivel más bajo desde 1976, asi lo dio a conocer la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia en un comunicado de ayer en Bogotá. Los agricultores han perdido la cosecha de noviembre y con ella de cerca de 8 millones de sacos de 60 kilogramos (132 libras) cada uno.

Con la reduccion de los suministros de colombia, el grano de Arábica han subido un 4,7 por ciento en el ICE de EE.UU. en Nueva York. Los agricultores tendrán muy dificil aumentar la producción si el mal tiempo persiste, comento ya en Noviembre del año pasado, Luis Muñoz director ejecutivo de la Federación.

Las exportaciones de Colombia se redujo un 1,2 por ciento a 7,73 millones de sacos en 2011 en comparacion a los 7.820.000 sacos del año anterior, según el comunicado.

El Café arábica se cultiva principalmente en América Latina, en donde el fenomeno meteorologico de La Niña ha probocado inundaciones y deslizamientos de tierra el año pasado y ha pesar que ha disminuido su efecto el ultimo mes, es señalado como principal factor en la perdida de productividad del café.

Fuente: Bloomberg Businessweek